Description
1. Introduction
C’est un mélange issu du café bio équitable du Congo située au Nord-Kivu, à l’ouest du lac Edouard, notre filière coopérative,
créée en 2004 œuvre dans la production de cafés, thés et cacao bio tout en ayant un développement local durable.
2. Composition d l’Afric’Ain
- CAFE DU CONGO KIVU BIO EQUITABLE DE SPECIALITE
- Labelisée bio depuis 2012, elle s’est également, grâce à notre collaboration, certifiée Fair For Life en 2020.
- Ces différentes certifications viennent valider et encourager un travail fait sur :
- la biodiversité, l’absence d’herbicides ou autres produits chimiques, le respect des valeurs éthiques et des Droits de l’Homme, et des conditions de travail descentes.
- CAFE SIDAMO EDJIMMAH DE SPECIALITE
- Le climat dans le territoire Lubero est équatorial, il y pleut beaucoup et les températures varient entre 12° et 23°C.
– Altitude : 1 500 et 2 300 mètres d’altitude
– Nombre de producteurs : 5036 agriculteurs
– Certifications : Biologique, Fair For Life
– Variétés : Bourbon
– Sol : Volcanique
– Processus : Cerise réduite en pulpe, lavée par de petits agriculteurs individuels. Parchemin collecté pour un séchage, un broyage et un tri ultérieurs
– Saison de récolte : Octobre à mai
Le Moka Djimmah est un café naturel, cultivé dans la province de Sidama, à 2000 mètres d’altitude.
Sa cueillette se fait à la main entre octobre et mars. Sa fève est ovale et jaune, orangée. Il vous offrira une tasse corsée, une saveur boisée difficilement remplaçable.
Toutes les variétés de café sont originaires d’Éthiopie. L’organisation avec laquelle nous travaillons, créée en 2009,
a comme projet plusieurs programmes sociaux qui visent à améliorer la vie des producteurs de café et de leurs familles.
Ils financent des écoles, des sources d’eau potable, et tout projet qui améliore la communauté agricole.
Avis
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