Description

1. Description

Le café bio du Congo de la région Kivu vendu par TerraNuvo de la coopérative Dagobert est un produit de qualité exceptionnelle.

Cultivé au Nord-Kivu, à l’Ouest du Lac Edouard, notre filière coopérative, crée en 2004 œuvre dans la production, café, thé et cacao bio toute en ayant un développement durable associant.

Labelisé Bio depuis 2012, elle s’est également grâce à la collaboration de la cop Dagobert certifié Fair For Live sn 2020.

Ces diffèrent  certification viennent valider et encourager un travail fait sur: la biodiversité, l’absence d’herbicide ou d’autre produits chimiques.

Le respect des valeurs éthiques et des droits de l’ homme et des condition de travail descentes.

Le climat de le territoire Lubero est équatorial, il pleut beaucoup et les températures varient entre 12°c et 23°c

2. Caractéristiques :

Origine congolaise:

Cultivé dans la région Kivu au Congo,

Ce café bénéficie d’un terroir unique et de conditions climatiques idéales pour la culture du café,

Ce qui lui confère des arômes et des saveurs spécifiques.

Certification biologique et équitable:

répondant aux normes rigoureuses de l’agriculture biologique,

ce café est également certifié équitable, garantissant des conditions de travail justes et durables pour les producteurs congolais.

3. Arômes riches et complexes:

Le café du Congo offre une palette aromatique riche,

avec des notes distinctives de cacao, de fruits à coque et parfois des nuances florales, créant une expérience gustative unique et raffinée.

4. Corps moyen à élevé:

Il présente généralement un corps moyen élevé, avec une texture veloutée en bouche et une présence robuste qui le renden1. Profil de saveur

3. Bienfaits :

Source d’énergie:

La caféine contenue dans le café du Congo peut fournir un regain d’énergie et améliorer la concentration et la vigilance.

Antioxydants:

Comme tous les cafés, celui du Congo est une source d’antioxydants, qui peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres

–  Mode de préparation :

• Préparation en expresso:
•  Le café du Congo se prête parfaitement à la préparation en expresso, permettant ainsi de mettre en valeur ses arômes riches et complexes.
• Méthodes de filtration:
•  Il convient également aux méthodes de filtration telles que la cafetière à piston, offrant une expérience gustative équilibrée et raffinée.

Conservation :

Pour préserver la fraîcheur et les arômes du café du Congo,

il est recommandé de le conserver dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Il est préférable de le moudre juste avant l’infusion pour une fraîcheur optimale, et de le consommer dans les deux à trois semaines suivant l’ouverture du paquet.

Les cafés de la région sont souvent décrits comme ayant des arômes fruités, parfois avec des nuances de baies, d’agrumes ou de fruits rouges.

Des notes de chocolat, de caramel et de noix peuvent également être présentes.

 

Terroir :

Le terroir, y compris le sol, le climat et l’altitude, joue un rôle crucial dans le développement des caractéristiques gustatives du café.

La région du Kivu, avec ses conditions géographiques spécifiques, contribue à la qualité distinctive de ses grains de café.

– Méthodes de culture 

En tant que café biologique, on peut s’attendre à ce que les producteurs du Congo Kivu évitent l’utilisation de pesticides et d’engrais chimiques synthétiques.

Les méthodes de culture biologique encouragent souvent la biodiversité, la conservation des sols et des pratiques agricoles durables.

Engagement envers la durabilité :

De nombreux producteurs de café au Congo, y compris ceux du Kivu, ont fait des efforts pour adopter des pratiques agricoles durables et respectueuses de l’environnement.

Cela peut inclure des initiatives visant à améliorer les conditions de vie des agriculteurs, à promouvoir la traçabilité du café et à soutenir la biodiversité.Le café du Congo 100% Biologique et Equitable est cultivé au Nord Kivu