Description
- Le café du Honduras est produit dans des zones montagneuses, généralement situées entre 1 200 et 1 800 mètres d’altitude.
- L’association de ces hautes altitudes et du climat tropical crée des conditions parfaites pour la culture du café arabica.
- Les températures fraîches, associées aux sols volcaniques riches en nutriments, de même que les précipitations bien réparties tout au long de l’année, contribuent à un développement lent des grains.
2. Méthode de Production
- On cultive le café biologique sans utiliser de pesticides ni d’engrais chimiques.
- On récolte les cerises de café à la main lorsqu’elles atteignent leur pleine maturité.
- On traite généralement les grains selon la méthode lavée (ou humide).
- Une fois lavés, ensuite, on sèche les grains au soleil sur des patios ou des lits surélevés. Par la suite, on les trie minutieusement pour garantir la meilleure qualité avant de les exporter.
3. Avantages du Café Biologique et Équitable du Honduras
- Cultivé en haute altitude, ce café offre une tasse équilibrée avec des notes de chocolat, de fruits tropicaux, d’agrumes et une douce acidité.
- Les pratiques biologiques préservent les écosystèmes, limitent l’érosion des sols, et réduisent la pollution de l’eau.
- Le commerce équitable garantit un prix minimum pour les producteurs, leur offrant une stabilité financière et les aidant à investir dans leurs communautés (éducation, santé, infrastructures).
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