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Le café cold brew/ Café Sidamo Djammah Bio

15 août 2024

Méthode cold Brew

Le café cold brew est une méthode d’extraction de café qui consiste à infuser le café moulu dans de l’eau froide pendant une longue période, généralement entre 12 et 24 heures. Voici comment le préparer :

Ingrédients et matériel

100 g de café moulu (de préférence une mouture grossière
1 litre d'eau froide
Un récipient pour l'infusion (carafe, bocal, etc.)
Un filtre à café, une étamine ou un tamis fin
Un pichet ou une carafe pour conserver le café une fois filtré

Étapes:

1. Choisissez votre café

Utilisez du café fraîchement moulu pour obtenir un meilleur goût. Optez pour une mouture grossière pour éviter que le café ne devienne trop amer ou

3. Laissez infuser

Couvrez le récipient et laissez infuser à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures. Plus l’infusion est longue, plus le goût sera prononcé.

Astuces:

Vous pouvez personnaliser votre cold brew en y ajoutant des arômes comme de la vanille, de la cannelle ou du sirop d’érable.
Si vous trouvez le café trop fort, diluez-le avec un peu d’eau ou de lait.

2. Mélangez le café et l'eau

Dans votre récipient, ajoutez le café moulu.
Versez ensuite l’eau froide par-dessus, en mélangeant légèrement pour vous assurer que tout le café est bien immergé.

4. Filtrez le café

Une fois l’infusion terminée, utilisez un filtre à café, une étamine ou un tamis fin pour filtrer le café infusé. Transférez le café filtré dans une carafe propre.

Servez et conservez :
Le cold brew peut être servi tel quel, sur des glaçons, ou dilué avec un peu d’eau ou de lait selon vos préférences.Conservez-le au réfrigérateur dans une carafe ou une bouteille hermétique. Il peut se conserver jusqu’à une semaine.

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